AYAM GORENG BEREMPAH

AYAM GORENG BEREMPAH MAMAK

1 ekor ayam 1.6kg - 1.8 kg - potong 10
1 st serbuk kunyit
2 sb serbuk kari
garam

 Bahan kisar - kering
1 sb cili kering
1 bj bawang besar
4 ulas bawang putih
2 in halia

4 sb tepung ubi
2 sb tepung beras
1 sb tepung jagung
1 st serbuk lada sulah
3 tangkai d/ kari - potong halus
~ satukan dalam mangkuk + air secukupnya

Cara penyediaannya -

1. Perap ayam dengan bahan kisar + serbuk kunyit + serbuk kari + garam - 1/2 jam dalam plastic wrap
2. Satuka tepung - peram 20 - 30 minit sebelum goreng
3. Goreng 4 ketul ayam secara deep frying dalam kuali sederhana selama 20 - 25 minit.

AYAM GORENG BEREMPAH

sumber : Pak Engku

1 ekor ayam - potong 12

Bahan kisar -

10 tangkai cili kering

5 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 in halia

3 btg serai

2 in lengkuas

3 sb rempah kari daging

1 st serbuk kunyit

1 tangkai d/ kari

garam, perasa

~ perap ayam 15 - 20 minit, goreng garing - tutup api taburkan d/ kari, angkat.

AYAM GORENG BEREMPAH

sumber : Azlita Aziz

1 ekor ayam - potong 12

Bahan kisar -

4 ulas bawang putih

2 in halia 

3 btg serai

1 sb serbuk ketumbar

1 sb serbuk jintan

1 st serbuk kunyit

1 st serbuk cili

garam

~ satukan semua bahan dengan ayam - perap, goreng.

AYAM GORENG BEREMPAH

sumber : Kak Ummi

1/2 ekor ayam - potong 12

garam, perasa

Bahan kisar -

3 ulas bawang putih

2 btg serai

1 in halia

1 in kunyit

1 in lengkuas

Goreng tanpa minyak, kisar kering -

1 st jintan manis

1 st jintn putih

1 sb ketumbar

~ satukan semua bahan, gaul dengan ayam - perap dan goreng.

AYAM GORENG BEREMPAH 1

sumber : Raidah

1 ekor ayam - potong 12

Bahan kisar -

5 bj bawang merah

4 ulas bawang putih

1 in halia

3 sb serbuk cili

2 st serbuk ketumbar

2 st serbuk jintan manis

3 - 4 sb tepung jagung

1 sb serbuk kunyit

1 bj telur

garam

AYAM GORENG BEREMPAH 2

sumber : Raidah

1 ekor ayam - potong 12

5 sb pes halia + bawang putih

5 sb serbuk cili

2 st serbuk ketumbar

2 st serbuk jintan manis

~ satukan semua bahan, perap dengan ayam

1 bj telur - dipukul

tepung beras secukupnya

garam

d/ kari




AYAM GORENG BEREMPAH 3

sumber : Raidah

1 ekor ayam - potong 12

Bahan kisar -

5 ulas bawang putih

2 bj bawang besar

1 in halia 

5 btg serai

1 sb ketumbar - goreng tanpa minyak, tumbuk

3 sb tepung jagung

1 sb serbuk kari

1 sb serbuk cili

1 st serbuk kunyit

1 bj telur - dipukul

1 tangkai d/ kari

garam

~ satukan semua bahan dengan ayam, perap dan goreng.

AYAM GORENG BEREMPAH

sumber : Dayang Jack

1 ekor ayam - potong 12

2 sb serbuk kari

1 sb serbuk kunyit

1 - 2 sb serbuk cili

1 sb tepung jagung

1 st serbuk ketumbar

1 st serbuk jintan putih

garam 

~ satukan semua bahan + ayam, perap dan goreng.





AYAM GORENG BEREMPAH
sumber : Norzailina Nordin

7 - 8 ketul ayam

Bahan tumbuk kasar -
5 ulas bawang putih
3 btg serai
1 in halia

Bahan goreng tanpa minyak,tumbuk kasar -
1 sb ketumbar
1 st jintan manis

1 sb serbuk kari
2 sb tepung jagung
1 tangkai d/ kari
1 bj telur - dipukul
garam
~ satukan semua bahan dengan ayam, perap dan goreng.

AYAM GORENG REMPAH SERAI

1 ekor ayam
6 ulas bawang putih
7 bj bawang merah
2 in halia
3 - 4 batang serai
3 sb cili kisar
2 sb serbuk kari daging
1/2 st serbuk jintan putih
1/2 st serbuk jintan manis
1/2 st serbuk ketumbar
1/2 st 5 spice
3 tangkai daun kari
garam, perasa.