CREAMY CHICKEN KEBAB

CREAMY CHICKEN KEBAB
sumber : Chef Joha

1 kg dada ayam  tanpa tulang - potong dadu
2 sb mentega
lidi satay - rendam dulu

bahan perap dengan ayam -
1/4 bj bawang besar - cincang
6 ulas bawang putih - cincang
1 - 1.5 inci halia - cincang
4 helai saffron - ramas dengan jari
1 st serbuk jintan
1 st serbuk lada hitam
1/2 st serbuk pelaga
1/4 st serbuk kayu manis
1/2 st serbuk cili
1 sb halba
1 sb mentega
1 sb yogurt
1 kotak kecil whipping cream
1/4 cawan jus limau
garam
~ kisar dan satukan semua bahan gaulkan dengan ayam dalam plastic cling. Cucuk dengan lidi, sapu mentega. Bakar 200c selama 15 minit.

CRISPY EGG BRUSCHETTA

CRISPY EGG BRUSCHETTA
sumber : Chef Joha

2 bantal roti baguette - potong nipis serong 1/2 inci
5 bj telur - rebus keras
2 ulas bawang putih / creamy garlic butter with herbs
3 sb mentega
2 tangkai daun sup / parsley - potong halus
1 bj bawang besar - dadu
2 bj tomato tanpa biji - dadu
serbuk parmesan cheese

Cara penyediaannya -

1. Telur rebus - lenyek + butter + garam + serbuk lada sulah + daun sup
2. Bakar roti dalam oven / toaster
3. Sapukan garlic butter pada roti + telur + tomato + bawang + serbuk cheese, bakar 10 minit.

PITA BREAD BLACKPEPPER BEEF WITH ASPARGUS AND MUSHROOM FILLINGS

PITA BREAD BLACKPEPPER BEEF WITH ASPARAGUS AND MUSHROOM FILLINGS
sumber : Chef Joha

250g daging - goreng. hiris nipis
1 peket asparagus - hiris nipis
1 pket cendawan butang - hiris nipis
1/2 st bj ketumbar - sangai, tumbuk
1/2 st bj jintan manis - sangai, tumbuk
1 st bj lada hitam - tumbuk
1 bj bawang besar - hiris
1 bj cili merah / hijau - hiris
1 peket roti pita
garam, gula
minyak sayur

Cara penyediaannya -

1. Tumis bawang + cili + bahan tumbuk - masak hingga wangi
2. Masukkan daging hiris- gaul rata selama 10 minit
3. Masukkan garam , gula + 1/2 cawan air - masak hingga kuah mula kering + asparagus + cendawan - kacau selama 5 minit.
4. Panaskan grill pan, bakar roti pita selama 2 minit, angkat dan potong 2. Isikan dengan inti daging. Makan dengan sos cili + salad.

CHICKEN BAGUETTE WITH MAYO AND CHEESE

CHICKEN BAGUETTE WITH MAYO AND CHEESE
sumber : Chef Joha

2 keping roti perancis / baguette - belah 2, keluarkan isinya
2 keping dada ayam - hiris
1 bj bawang holland- hiris
1 bj tomato - hiris
1 batang carrot - hiris bulat
3 sb mayonis
2 sb daun sup
2 sb bawang goreng
1 st serbuk ketumbar
1 st serbuk jintan halus
secubit lada hitam
jus lemon, garam
2 sb mentega
mozzarella cheese

Cara penyediaannya -

1. Tumis mentega dengan bawang + carrot + tomato hingga layu + ayam hiris - gaul.
2. Masukkan rempah serbuk + garam + mayo + daun sup - ayam masak , tutup api.
3. Belah roti baguette jangan sampai putus, keluarkan isi putihnya. Letakkan sos ayam, taburkan mozzarella cheese. Panaskan oven 160c, grill selama 15 minit hingga cheese keperangan.