BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUCE

BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUCE
sumber : Chef Joha

1 bantal roti - disiat-siat kecil
1 kotak santan kecil
8 sb gula pasir
1 st esen vanila
1 st serbuk kayu manis
1/2 st serbuk pala
4 bj telur - dipukul
2 sb mentega - cairkan
3 sb kismis
8 keping aprocot - hiris
1 sb gula icing - tabur atas roti

Cara penyediaannya -

1. Satukan roti + santan + gula pasir
2. Satukan telur + serbuk pala + serbuk kayu manis - pukul dengan whisk
3. Masukkan mentega + kismis + aprocot + vanila - gaul rata. Tuang dalam kaserol. Bakar dalam oven 160c - 180c  ( baine marie ) selama 20 minit.

VANILLA SAUCE -

1 tin susu cair

3 sb gula

1 1/2 sb mentega

2 sb tepung gandum

1 st vanila

~ cairkan mentega dan susu cair + gula - gaul dengan whisk + tepung, kacau hingga likat.

PANDAN BREAD PUDDING
daun pandan
1 st esen pandan
~ masak santan dengan sedikit air + daun pandan + garam, gula + esen pandan + esen vanila - masak hingga mendidih, tutup api. Tuang pada roti, biarkan terendam. Bakar baine marie 30 minit 180c.

PUDING JAGUNG CENDOL

PUDING JAGUNG CENDOL
sumber : Ummi Kalthum Hashim

1 cawan tepung kastad
1 cawan jagung manis
1/2 cawan gula
3 cawan air
1 1/2 cawan susu cair
1/2 cawan cendol
1/2 cawan serbuk agar - agar

Cara penyediaannya -

1. Bancuhkan serbuk agar - agar + cendol - tuang dalam acuan.
2. Campurkan tepung kastad + gula + jagung + susu + air - kacau hingga pekat dan berkilat atas api sederhana. Angkat dan sejukkan dalam acuan.

PUDING FRUIT COCKTAIL

PUDING FRUIT COCKTAIL

1 cawan tepung kastad
1 sb tepung jagung
5 cawan air
gula secukupnya

1 peket agar-agar 11g
2 bj telur
4 cawan air
1/2 tin susu cair
1 cawan gula
2 - 3 sb tepung kastad
1 tin fruit cocktail

Cara penyediaannya -

1. Larutkan bancuhan agar- agar dalam periuk masak hingga mendidih, tutup api.
2. Masukkan fruit cocktail. Tuang dalam loyang yang  dibasahkan terlebih dahulu, sejukkan.

PUDING ROTI

PUDING ROTI - kismis / prune / mix fruit / choc chip

12 keping roti putih - potong 4
100g mentega - cairkan
100g kismis / prune / mixfruit / choc chip
120g gula perang / castor
600ml susu sejat
3 bj telur
1 st vanila
hirisan badam

Cara penyediaannya -

1. Panaskan susu + vanila + gula - masak hingga gula larut
2. Masukkan mentega - kacau rata, angkat
3. Pukul telur + susu - whisk
4. Lenser acuan dengan mentega - susun separuh roti, taburkan kismis, badam. Tutup dengan baki roti dan ulangi proses. Tekan sikit, biarkan 20 minit agar roti serap adunan cecair.
5. Bakar 170c selama 40 minit.

~ susu yang dipanaskan akan memudahkan proses penyerapan roti dan menaikkan aroma puding.