AYAM PENYET

AYAM PENYET

sumber : Cik Mat Gebu

6 keping peha ayam 

2 sb minyak

3 helai d/ bay

2 sb pati santan

1 sb ketumbar biji - goreng tanpa minyak/ sangai - kisar

1/2 st jintan manis - goreng tanpa minyak - kisar

Bahan kisar -

2 btg serai - hiris

120g lengkuas - hiris

4 keping halia - hiris

3 ulas bawang putih

3 bj buah keras

1 bj cili merah

2 cm kunyit hidup

1 st garam

1 st gula

Cara penyediaannya -

1. Gaulkan ayam + jus lemon + garam - perap 10 minit, cuci dan toskan. Cucuk dengan garfu.
2. Perap ayam + bahan kisar + santan selama 1 malam. 
3. Panaskan kuali, tumis ayam + bay leaf - 10 minit, hingga sedikit kering.
4. Panggang 200c selama 45 - 1 jam.