KAMBING MASAK HITAM
sumber : Chef Li
1kg daging kambing - rebus
5 tangkai cili kering
rempah 4 sekawan
4 ulas bawang putih - hiris
1 in halia - julienne
1 batang serai - ketuk
1 st serbuk lada hitam
1 sb rempah garam masala
4 tangkai daun kari
sedikit pewarna caramel
sos BBQ
stok + air
bahan tabur -
badam, gajus goreng
kismis
tomato ceri
Cara penyediaannya -
- Tumis rempah 4 sekawan + halia + serai + daun kari hingga wangi
- Masukkan rempah garam masala - kacau sekejap + stok
- Masukkan daging + lada hitam + caramel + sos BBQ - kacau, masak hingga sedikit pekat dan terbit minyak
- Hidangkan dengan bahan tabur.