DAGING MASAK HITAM MANIS
sumber : Kak Ummi
500g daging batang pinang - hiris
1/2 cawan kicap manis - rebus bersama daging
3 sb cili kisar
Asingkan kepada 2 bahagian -
3 sb jintan manis - sangai, kisar halus
3 sb jintan putih - sangai, kisar halus
Bahan kisar -
4 bj bawang merah
3 ulas bawang putih
sedikit halia
rempah 3 sekawan
asam gelugur
minyak masak
Cara penyediaannya -
- Daging yang direbus empuk + separuh rempah + bahan kisar - goreng sekejap, asingkan dlam pinggan
- Tumis baki rempah + cili kisar kacau
- Masukkan daging goreng + stok - gaul sekejap
- Masukkan asam gelugur + rempah 3 sekawan + kicap - masak hingga mendidih, hingga kuah pekat.