RENDANG AYAM RINGKAS
sumber : Norasikin Basri
1 ekor ayam - potong 16
1 in halia
2 ulas bawang putih
1 bj bawang besar
10 btg serai
10 tangkai cili kering - kisar tanpa air, tak perlu rebus
1 kotak santan ( 200ml )
1/4 cawan minyak masak
1 st jus limau / cuka / asam jawa Adabi
2 st garam
8sb gula
air - untuk merebus ayam kampung + 1/4 st soda bicarbonate ( supaya cepat empuk - 1 jam )
1/2 cawan air - untuk kisar
Cara penyediaannya -
- Kisar cili halus + bawang dll + air
- Tumis hingga wangi dan garing + ayam + air + santan - merenih hingga kering