RENDANG KERANG
sumber : Cik Mat Gebu
2 kg kerang - rebus, ambil isi
1 sb rempah kari
1 keping asam gelugur
2 sb kerisik
1 sb gula melaka
garam
1 helai d/ kunyit - hiris halus
2 helai d/ limau purut
1 1/2 cawan santan
Bahan kisar halus -
1 bj bawang besar
5 ulas bawang putih
2 in lengkuas
2 in halia
2 in kunyit hidup
2 btg serai
15 - 20 bj cili padi
Cara penyediaannya -
- Dalam kuali satukan bahan kisar + santan + asam gelugur + kari - masak hingga mendidih, pekat
- Masukkan kerang rebus + kerisik + gula melaka + garam ( sikit ) - masak hingga kering, + d/ kunyit + d/ limau purut.