SAMBAL KACANG KUAH SATAY
sumber : Cik Mat Gebu
400g kacang tanah - goreng tanpa minyak, buang kulit - kisar/ tumbuk kasar
1 senduk nasi cili kisar
2 btg serai - titik
3/ 4 cawan jus asam jawa
1500ml air
garam, gula
Bahan kisar halus -
80g udang kering - rendam air panas 10 minit
13bj bawang merah
5 ulas bawang putih
4 btg serai - hiris
1 sb ketumbar
1 1/2 in lengkuas
Cara penyediaannya -
- Tumis serai hingga wangi + bahan kisar
- Masukkan cili kering - masak hingga garing dengan api sederhana
- Masukkan kacang kisar + air + jus asam jawa - masak hingga mendidih + gula + garam . Kecilkan api, renih hingga kacang pekat dan pecah minyak