SAMBAL GORENG
sumber : Chef Joha
300g udang
300g daging
1.5 in lengkuas - potong 4 titik
1 bj bawang besar - hiris
10 bj bawang merah - hiris
1 in halia - hiris
4 ulas bawang putih - hiris
1 bj cili merah - hiris
1 bj cili hijau -hiris
1 batang serai - hiris
3 sb cili kisar
4 keping tempe - dadu
2 keping tauhu - dadu
200g kacang buncis - potong serong
1 kotak kecil santan
1/2 mangkuk air asam jawa
2 kiub ikan bilis
garam, gula
minyak masak
Cara penyediaannya -
- Goreng asing tempe, tauhu , udang , daging - ketepikan
- Panaskan minyak dalam kuali lain, tumis bahan hiris + cili kisar - hingga wangi
- Masukkan jus asam jawa + santan + sedikit air + kiub bilis + garam, gula - masak hingga menddih
- Masukkan bahan goreng tadi, gaul sebati - + kacng buncis, kacu sekejap saja tutup api, angkat.