SAYUR LODEH
sumber : Chef Joha
sayur- sayuran seperti kobis, carrot, terong, kacang panjang, sengkuang
tauhu, tempe, fucuk, suhun
2 sb ikan bilis - tumbuk
2 sb udang kering - tumbuk
2 bj bawang besar - kisar
4 ulas bawang putih - kisar
1 in lengkuas - titik
2 batang serai - titik
2 sb cili kisar
2 st serbuk kunyit
3 st bj ketumbar - tumbuk
1 st jintan halus - tumbuk
2 kiub ikn bilis
3 kotak kecil santan
2 helai daun salam
garam,gula
Cara penyediaannya -
- Tumis serai hingga wangi + bahan kisar - masak hingga naik bau + ikan bilis + udang kering
- Masukkan rempah serbuk - kacau sekejap
- Masukkan air - masak hingga mendidih + sayuran + santan + serbuk kunyit - kacau jangan sampai pecah minyak. Perasakan dengan garam, gula, tutup api.