NASI BUAH

NASI BUAH

sumber : JC

2 1/2 cawan beras basmathi

2 1/2 cawan air

1 helai daun pandan

rempah 4 sekawan

1 bj bawang besar - hiris

1 bj lada hijau - belah 2 jangan putus

1 1/2 sudu pes halia

1 1/2 sudu pes bawang putih

3 sb tairu

3 sb susu cair

1 genggam daun pudina

3/4 cawan mixed dried fruits

2 sb butter

1 sb minyak sapi

pewarna kuning

gajus goreng

daun ketumbar

bawang goreng

Cara penyediaannya - 

1. Tumis rempah + bawang + halia + lada hijau + daun pudina
2. Masukkan tairu + susu cair + air + garam - masak hingga mendidih
3. Masukkan beras, bila nasi hampir masak + buah kering, gajus + daun ketumbar + pewarna kuning.

NASI BERINGIN

NASI BERINGIN

sumber : Ummi Zaihadi

4 cawan beras basmathi

4 1/2 cawan santan

2 sb minyak sapi + planta

2 batang serai - titik

5 bj bawng merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

3 cm halia - tumbuk

4 helai daun pandan

Rempah 4 sekawan

5 bj halba

garam

- hidang bersama lauk kari, sambal udang/ sotong , acar mentah

NASI BERINGIN

sumber : Mat Gebu

1/2 kg beras basmathi

750ml sntan

4 helai daun pandan

2 batang serai

75g minyak sapi

1/2 sb garam

1/2 sb serbuk ketumbar

1/2 st serbuk jintan manis

1/2 st serbuk kunyit

bahan kisar -

1/2 bj bawang besar

3 ulas bawang putih

2 cm halia

25g badam kisar

1 cawan beras : 1 1/2 cawan santan

Cara penyediaannya -

1. Tumis daun pandan + serai - hingga wangi
2. Masukkan bahan kisar + rempah - kacau, masak hingga wangi
3. Masukkan santan + garam - mendidih, tutup api. Masukkan beras, alihkan ke rice cooker.

NASI KEBULI

NASI KEBULI
sumber : Ummi Zaihadi

4 cawan beras basmathi
5 cawan santan
5 cm halia
1 batang serai
1 helai daun limau purut
2 bj buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
minyak sapi
bawang goreng, kismis

Bahan rempah - satukan
2 sb ketumbar
1 st jintan manis
1 st jintan putih
1 st lada hitam
2 st serbuk kunyit
garam

- hidangkan dengan lauk ayam percik, acar mentah dll.



NASI KEBULI
sumber : Mat Gebu

1 kg beras basmathi
500g ayam / daging
4 sb kismis
1/2 cawan bawang goreng
2 sb minyak sapi
1 1/2 st garam
Rempah 4 sekawan
1/2 bj buah pala - parut
1 genggam daun ketumbar
2 batang serai - titik
3 helai daun limau purut
1 helai daun pandan
2 helai daun bay 1 liter santan

Bahan kisar -
6 bj bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sb ketumbar biji
1 st jintan halus
1 st jintan kasar
2 cm kunyit hidup
2 cm halia

Cara penyediaannya -

1. Masak bahan tumis + daun pandan + serai + bay leaf + daun limau purut - wangi
2. Masukkan bahan kisar + garam - hingga pecah minyak
3. Masukkan ayam - gaul rata masak hingga ayam kecut
4. Masukkan buah pala + santan - masak hingga mendidih
5. Masukkan beras - kacau, perlahankan api, masak santan hingga meresap dalam nasi, matikan api.
6. Siapkan pengukus, alas dengan daun pisang / foil - lubangkan bahaian dasar.
7. Alihkan nasi ke dalam kukus, ratakan. Tepekkan beberapa bahagian nasi dengan minyak sapi.
8. Taburkan kismis, daun ketumbar. Kukus 30 - 35 min atas air mendidih. Taburkan dengan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.

NASI ASWAN

NASI ASWAN
sumber : Asmah Laili

 2 cawan beras basmathi
3 cawan air
4 ketul ayam
1 bj bawang besar - dadu
2 ulas bawang putih
2 cm halia
2 bj tomato - kisar
2 sb tomato puri
Rempah 4 sekawan
secubit serbuk lada sulah
2 sb butter
2 - 3 batang daun ketumbar
1 sb daun pudina
garam
bawang goreng
kismis
badam, gajus - goreng

1. letak daun ketumbar, pudina selepas ayam betul-betul masak + air sedikit
2. keluarkan sosnya untuk dimasukkan semula ke dalam nasi, masak ayam hingga empuk
3. tuang beras dalam rice cooker, tuang air + sos ayam + garam.

NASI TOMATO

NASI TOMATO 1
sumber : Lydia Honey

2 cawan beras basmathi - rendam + garam - 1 jam
2 sb minyak masak
1 sb minyak sapi
Rempah 4 sekawan
1 helai daun bay

1/2 bj bawang besar
3 ulas bawang putih
1 in halia
- kisar

1/3 st Arabic Mixed Spice
2 sb pes tomato
1 kiub ayam
2 1/2 - 3 cawan air panas

Tips masak nasi + rempah + susu - 1 air : 1 beras
- supaya nasi tak mentah, tutup rapat dengan foil supaya wap tak keluar selepas gembur nasi. Tutup periuk dan letak pemberat / lesung batu.
- jangan buka nasi hingga benar-benar masak.
- jangan terlebih kacau supaya nasi tak patah.


NASI TOMATO 2
sumber : Lydia Honey

2 cawan beras basmathi - rendam dalam air garam 1 jam, toskan
2 sb susu cair
1 bj tomato - dadu
1 sb tomato puri
1 sb minyak sapi
2 sb minyak masak
1/4 cawan kismis - rendam 10 minit dengan air panas mendidih

bahan tumis-
1 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1/2 in halia
- tumbuk
rempah 4 sekawan

bawang goreng
daun sup, daun bawang
kismis, gajus goreng



NASI TOMATO
sumber : Chef Joha

1/2 kg basmathi
2 bj bawang besar - hiris
10 bj bawang merah - hiris
1 botol kecil yogurt / 1 genggam gajus
2 tin tomato plum
2 bj tomato - dadu kasar
1 tin kecil tomato puri
3 tangkai daun ketumbar - potong kasar
1 genggam daun pudina

3 akar daun ketumbar
4 ulas bawang putih
- tumbuk lumat

rempah 4 sekawan
2 st jintan halus
2 st serbuk keumbar
2 st serbuk kari

5 sb bawang goreng
3 helai daun pandan
2 cawan stok daging/ayam
3 sb minyak masak + m/sapi + butter
garam

1. Tumis bahan hiris + bahan tumbuk + rempah 4 sekawan + daun pandan - hingga wangi
2. Masukkan tomato buah + tomato tin + yogurt + garam
3. Masukkn beras - kacau sekejap + daun pudina, daun ketumbar
4. Masukkan stok 600g - tutup periuk, alihkan ke rice cooker. Hidangkan dengan bawang goreng, daun ketumbar.



NASI AYAM SUP TOMATO
sumber : Mat Gebu

4 cawan beras basmathi - cuci, rendam 45 minit, toskan
4 cawan air
1 cawan susu sejat
1 cawan sup tomato HEINZ

6 - 7 ketul ayam bahagian dada dan peha
1 in halia
3 ulas bawang putih
- tumbuk
1 sb rempah kurma
- satukan dengan ayam, perap 1 jam

3 sb minyak sapi
2 heai daun pandan
1/3 cawan kismis
1/2 batang carrot - parut
garam
daun sup, daun bawang - hiris
bawang goreng

bahan tumis -
4 bj bawang merah - hiris
1/2 in halia - hiris
rempah 4 sekawan

Cara - caranya -

1. Minyak sapi + bahan tumis + 1 helai daun pandan + ayam perap - gaul rata hingga ayam kecut + air - masak hingga kering sedikit.
2. Masukkan beras + carrot - gaul sekejap, alihkan ke rice cooker
3. Masukkan susu cair + air + sup tomato + daun pandan + garam - gaul. Tanak hingga nasi kering. Hidangkan dengan acar mentah + paceri.

NASI TOMATO AYAM
sumber : Ummi Zaihadi

3 cawan beras basmathi
2 1/2 cawan air
1/2 cawan susu cair
1 keping dada ayam - dadu

Bahan kisar -
4 ulas bawang putih
1 bj bawang besar
2 in halia

1 bj tomato - dadu
Rempah 4 sekawan

1/2 st serbuk jintan manis
1/2 st serbuk jintan putih
2 sb tomato puri
2 helai daun pandan
1 sb minyak sapi
daun pudina, daun ketumbar
kismis
garam.



NASI TOMATO SARDIN / TUNA

3 cawan beras
4 1/2 cawan air
1 tin sardin / tuna - asingkan sos
1 bj bawang besar - dadu
3 ulas bawang putih - tumbuk
1 in halia - tumbuk
2 bj tomato - dadu
5 sb sos tomato
1/2 peket serbuk rempah sup
2 st serbuk kunyit
Rempah 4 sekawan
garam, gula, perasa / kiub ayam
kismis, bawang goreng
daun sup
minyak sapi + minyak masak / planta

- sardin / tuna digoreng dulu barulah disumbat ke dalam nasi tomato.
- sebelum makan perah sedikit limau kasturi, makan dengan tomato salsa / acar mentah.

BAKED MACARONI

 INSTANT BAKED MACARONI
sumber : 1001 Resipi

500g makaroni
1 kotak Mychef Beef Keema Masala
1 cawan Mozzarella Cheese
gula, garam , lada hitam
chilli flakes / paprika
4 bj telur - dipukul, tuang dalam makaroni
~ isikan dalam muffin tray, tabur cheese, bakar. hidangkan dalam papercup.



BEEFY MACARONI AND CHEESE
sumber : Kak Jee

2 cawan makaroni - rebus + minyak + garam, toskan
1 peket (400g) daging cincang Ramly
1 cawan / tin kecil tomato puri
4 bj tomato masak ranum - celur, buang kulit (concasse )
1 bj capsicum - dadu
1 sb dried oregano
1 sb lada hitam - kisar
1 labu bawang besar - dadu
4 ulas bawang putih - cincang
2 kiub daging
cheddar / parmesan cheese
~ bakar



BAKED MACARONI
sumber : Mutiarazura

500g makaroni - rebus
300g daging cincang/ ayam cincang
1 labu bawang besar - dadu
1 ulas bawang putih - cincang
1 tin sederhana tomato puri
1 tin cendawan butang - hiris
1 bj capsicum - dadu
1 kiub lembu / ayam / 1 sb tumix
1 batang carrot -dadu
1 batang celery - dadu
1 st dried oregano
1 helai bayleaf
cheddar / mozzarella / parmesan cheese
3 sb minyak zaitun
garam , gula

White / Bechamel sauce -
2 sb mentega
5 sb tepung gandum - roux
2 kotak kecil fresh milk / 2 1/2 cawan susu
garam, lada hitam
~ 0ven 190c bakar selama 30 minit
~ susun tomato potong bulat / tabur sosej hiris + breadcrumb butter + serbuk paprika.

BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUCE

BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUCE
sumber : Chef Joha

1 bantal roti - disiat-siat kecil
1 kotak santan kecil
8 sb gula pasir
1 st esen vanila
1 st serbuk kayu manis
1/2 st serbuk pala
4 bj telur - dipukul
2 sb mentega - cairkan
3 sb kismis
8 keping aprocot - hiris
1 sb gula icing - tabur atas roti

Cara penyediaannya -

1. Satukan roti + santan + gula pasir
2. Satukan telur + serbuk pala + serbuk kayu manis - pukul dengan whisk
3. Masukkan mentega + kismis + aprocot + vanila - gaul rata. Tuang dalam kaserol. Bakar dalam oven 160c - 180c  ( baine marie ) selama 20 minit.

VANILLA SAUCE -

1 tin susu cair

3 sb gula

1 1/2 sb mentega

2 sb tepung gandum

1 st vanila

~ cairkan mentega dan susu cair + gula - gaul dengan whisk + tepung, kacau hingga likat.

PANDAN BREAD PUDDING
daun pandan
1 st esen pandan
~ masak santan dengan sedikit air + daun pandan + garam, gula + esen pandan + esen vanila - masak hingga mendidih, tutup api. Tuang pada roti, biarkan terendam. Bakar baine marie 30 minit 180c.