NASI TOMATO

NASI TOMATO 1
sumber : Lydia Honey

2 cawan beras basmathi - rendam + garam - 1 jam
2 sb minyak masak
1 sb minyak sapi
Rempah 4 sekawan
1 helai daun bay

1/2 bj bawang besar
3 ulas bawang putih
1 in halia
- kisar

1/3 st Arabic Mixed Spice
2 sb pes tomato
1 kiub ayam
2 1/2 - 3 cawan air panas

Tips masak nasi + rempah + susu - 1 air : 1 beras
- supaya nasi tak mentah, tutup rapat dengan foil supaya wap tak keluar selepas gembur nasi. Tutup periuk dan letak pemberat / lesung batu.
- jangan buka nasi hingga benar-benar masak.
- jangan terlebih kacau supaya nasi tak patah.


NASI TOMATO 2
sumber : Lydia Honey

2 cawan beras basmathi - rendam dalam air garam 1 jam, toskan
2 sb susu cair
1 bj tomato - dadu
1 sb tomato puri
1 sb minyak sapi
2 sb minyak masak
1/4 cawan kismis - rendam 10 minit dengan air panas mendidih

bahan tumis-
1 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1/2 in halia
- tumbuk
rempah 4 sekawan

bawang goreng
daun sup, daun bawang
kismis, gajus goreng



NASI TOMATO
sumber : Chef Joha

1/2 kg basmathi
2 bj bawang besar - hiris
10 bj bawang merah - hiris
1 botol kecil yogurt / 1 genggam gajus
2 tin tomato plum
2 bj tomato - dadu kasar
1 tin kecil tomato puri
3 tangkai daun ketumbar - potong kasar
1 genggam daun pudina

3 akar daun ketumbar
4 ulas bawang putih
- tumbuk lumat

rempah 4 sekawan
2 st jintan halus
2 st serbuk keumbar
2 st serbuk kari

5 sb bawang goreng
3 helai daun pandan
2 cawan stok daging/ayam
3 sb minyak masak + m/sapi + butter
garam

1. Tumis bahan hiris + bahan tumbuk + rempah 4 sekawan + daun pandan - hingga wangi
2. Masukkan tomato buah + tomato tin + yogurt + garam
3. Masukkn beras - kacau sekejap + daun pudina, daun ketumbar
4. Masukkan stok 600g - tutup periuk, alihkan ke rice cooker. Hidangkan dengan bawang goreng, daun ketumbar.



NASI AYAM SUP TOMATO
sumber : Mat Gebu

4 cawan beras basmathi - cuci, rendam 45 minit, toskan
4 cawan air
1 cawan susu sejat
1 cawan sup tomato HEINZ

6 - 7 ketul ayam bahagian dada dan peha
1 in halia
3 ulas bawang putih
- tumbuk
1 sb rempah kurma
- satukan dengan ayam, perap 1 jam

3 sb minyak sapi
2 heai daun pandan
1/3 cawan kismis
1/2 batang carrot - parut
garam
daun sup, daun bawang - hiris
bawang goreng

bahan tumis -
4 bj bawang merah - hiris
1/2 in halia - hiris
rempah 4 sekawan

Cara - caranya -

1. Minyak sapi + bahan tumis + 1 helai daun pandan + ayam perap - gaul rata hingga ayam kecut + air - masak hingga kering sedikit.
2. Masukkan beras + carrot - gaul sekejap, alihkan ke rice cooker
3. Masukkan susu cair + air + sup tomato + daun pandan + garam - gaul. Tanak hingga nasi kering. Hidangkan dengan acar mentah + paceri.

NASI TOMATO AYAM
sumber : Ummi Zaihadi

3 cawan beras basmathi
2 1/2 cawan air
1/2 cawan susu cair
1 keping dada ayam - dadu

Bahan kisar -
4 ulas bawang putih
1 bj bawang besar
2 in halia

1 bj tomato - dadu
Rempah 4 sekawan

1/2 st serbuk jintan manis
1/2 st serbuk jintan putih
2 sb tomato puri
2 helai daun pandan
1 sb minyak sapi
daun pudina, daun ketumbar
kismis
garam.



NASI TOMATO SARDIN / TUNA

3 cawan beras
4 1/2 cawan air
1 tin sardin / tuna - asingkan sos
1 bj bawang besar - dadu
3 ulas bawang putih - tumbuk
1 in halia - tumbuk
2 bj tomato - dadu
5 sb sos tomato
1/2 peket serbuk rempah sup
2 st serbuk kunyit
Rempah 4 sekawan
garam, gula, perasa / kiub ayam
kismis, bawang goreng
daun sup
minyak sapi + minyak masak / planta

- sardin / tuna digoreng dulu barulah disumbat ke dalam nasi tomato.
- sebelum makan perah sedikit limau kasturi, makan dengan tomato salsa / acar mentah.

BAKED MACARONI

 INSTANT BAKED MACARONI
sumber : 1001 Resipi

500g makaroni
1 kotak Mychef Beef Keema Masala
1 cawan Mozzarella Cheese
gula, garam , lada hitam
chilli flakes / paprika
4 bj telur - dipukul, tuang dalam makaroni
~ isikan dalam muffin tray, tabur cheese, bakar. hidangkan dalam papercup.



BEEFY MACARONI AND CHEESE
sumber : Kak Jee

2 cawan makaroni - rebus + minyak + garam, toskan
1 peket (400g) daging cincang Ramly
1 cawan / tin kecil tomato puri
4 bj tomato masak ranum - celur, buang kulit (concasse )
1 bj capsicum - dadu
1 sb dried oregano
1 sb lada hitam - kisar
1 labu bawang besar - dadu
4 ulas bawang putih - cincang
2 kiub daging
cheddar / parmesan cheese
~ bakar



BAKED MACARONI
sumber : Mutiarazura

500g makaroni - rebus
300g daging cincang/ ayam cincang
1 labu bawang besar - dadu
1 ulas bawang putih - cincang
1 tin sederhana tomato puri
1 tin cendawan butang - hiris
1 bj capsicum - dadu
1 kiub lembu / ayam / 1 sb tumix
1 batang carrot -dadu
1 batang celery - dadu
1 st dried oregano
1 helai bayleaf
cheddar / mozzarella / parmesan cheese
3 sb minyak zaitun
garam , gula

White / Bechamel sauce -
2 sb mentega
5 sb tepung gandum - roux
2 kotak kecil fresh milk / 2 1/2 cawan susu
garam, lada hitam
~ 0ven 190c bakar selama 30 minit
~ susun tomato potong bulat / tabur sosej hiris + breadcrumb butter + serbuk paprika.

BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUCE

BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUCE
sumber : Chef Joha

1 bantal roti - disiat-siat kecil
1 kotak santan kecil
8 sb gula pasir
1 st esen vanila
1 st serbuk kayu manis
1/2 st serbuk pala
4 bj telur - dipukul
2 sb mentega - cairkan
3 sb kismis
8 keping aprocot - hiris
1 sb gula icing - tabur atas roti

Cara penyediaannya -

1. Satukan roti + santan + gula pasir
2. Satukan telur + serbuk pala + serbuk kayu manis - pukul dengan whisk
3. Masukkan mentega + kismis + aprocot + vanila - gaul rata. Tuang dalam kaserol. Bakar dalam oven 160c - 180c  ( baine marie ) selama 20 minit.

VANILLA SAUCE -

1 tin susu cair

3 sb gula

1 1/2 sb mentega

2 sb tepung gandum

1 st vanila

~ cairkan mentega dan susu cair + gula - gaul dengan whisk + tepung, kacau hingga likat.

PANDAN BREAD PUDDING
daun pandan
1 st esen pandan
~ masak santan dengan sedikit air + daun pandan + garam, gula + esen pandan + esen vanila - masak hingga mendidih, tutup api. Tuang pada roti, biarkan terendam. Bakar baine marie 30 minit 180c.

ROAST BEEF

ROAST BEEF
sumber : Chef Joha

2 kg daging batang pinang - daging gulung untuk pot roast
2 tangkai fresh rosemary
2 tangki fresh thyme

bahan sangai, tumbuk -
2 sb bj ketumbar
1 st bj jintan manis
1 st bj jintan halus

2 sb minyk zaitun
2 inci halia - tumbuk
3 ula bawang putih - tumbuk
3 sb bj lada hitam - tumbuk
3 sb madu
garam

Cara penyediaannya -

1. Lumurkan garam + lada hitam + pes halia dan bawang putih pada daging
2. Gaulkan sekali rempah tumbuk + herba - perap dalam plastic cling + minyak zaitun + madu
3. Letak 1 mangkuk kecil air di hujung ven, panaskan 200c, letak daging atas tray setting grill. Setelah masukkan daging dalam oven, turunkan suhu 140c - bakar selama 30 minit, pusingkan daging selepas 15 minit. Naikkan suhu smula pada 180c, bakar selama 10 minit, pusingkan daging bakar lagi 10 minit. Setelah masak, keluarkan daging dan rehatkan 10 minit sebelum dihiris nipis.  

SOS / GRAVY -
1 bj bawang besar - dadu
2 sb tpung gandum
serbuk lada hitam
garam, madu
jus daging - tapis
cendawan butang
1 sb mentega.

KOFTA KAMBING / DAGING

KOFTA KAMBING / DAGING
sumber :Chef Joha

500g daging kambing / lembu
4 tangkai daun sup - potong halus
4 tangkai daun pudina - potong halus
2 bj bawang besar - dadu
3 sb serbuk ketumbar
2 sb serbuk lada hitam
2 sb minyak
garam
~ satukan semua bahan, buatkan bebola. Gaulkan minyak pada daging, cucuk pada skewer, panggang / grill dalam  oven. Hidangkan dengan salad dan sos.

NASI ARAB BERKUNYIT

NASI ARAB BERKUNYIT
sumber :Chef Joha

1 kg beras basmathi

bahan kisar -
1.5 labu bawang besar
1.5 inci halia
4 ulas bawang putih
1.5 pokok daun ketumbar + akar
1 genggam daun pudina
1 genggam gajus - sangai
1 genggam badam - sangai
1 tin jagung krim - kisar asing

2 cawan stok air daging
4 helai daun pandan
rempah 4 sekawan
3 sb minyak sapi
3 sb kismis
3 sb bawang goreng
daun ketumbar - untuk hiasan
~ Hidangkan dengan ayam masak merah, bistik, kari dll.

GRILLED CHICKEN IN SPICY CREAMY SAUCE

GRILLED CHICKEN IN SPICY CREAMY SAUCE
sumber : Chef Joha

1 ekor ayam
2 batang serai - titik
1 inci halia
3 ulas bawang putih
1 bj bawang besar
1 genggam gajus - goreng tanp minyak
15 bj cili padi - tumbuk halus
1 kotak susu / santan
1/4 st serbuk kunyit
3 helai daun pandan
minyak

Cara pnyediaannya -

1. Panaskan minyak + serai + daun pandan hingga wangi
2. Masukkan bahan tumbuk - masak hingga naik bau + ayam - gaul rata
3. Masukkan garam + susu / santan + serbuk kunyit. Panaskan oven 180c, baka selama 15 minit.