BAKED MACARONI

 INSTANT BAKED MACARONI
sumber : 1001 Resipi

500g makaroni
1 kotak Mychef Beef Keema Masala
1 cawan Mozzarella Cheese
gula, garam , lada hitam
chilli flakes / paprika
4 bj telur - dipukul, tuang dalam makaroni
~ isikan dalam muffin tray, tabur cheese, bakar. hidangkan dalam papercup.



BEEFY MACARONI AND CHEESE
sumber : Kak Jee

2 cawan makaroni - rebus + minyak + garam, toskan
1 peket (400g) daging cincang Ramly
1 cawan / tin kecil tomato puri
4 bj tomato masak ranum - celur, buang kulit (concasse )
1 bj capsicum - dadu
1 sb dried oregano
1 sb lada hitam - kisar
1 labu bawang besar - dadu
4 ulas bawang putih - cincang
2 kiub daging
cheddar / parmesan cheese
~ bakar



BAKED MACARONI
sumber : Mutiarazura

500g makaroni - rebus
300g daging cincang/ ayam cincang
1 labu bawang besar - dadu
1 ulas bawang putih - cincang
1 tin sederhana tomato puri
1 tin cendawan butang - hiris
1 bj capsicum - dadu
1 kiub lembu / ayam / 1 sb tumix
1 batang carrot -dadu
1 batang celery - dadu
1 st dried oregano
1 helai bayleaf
cheddar / mozzarella / parmesan cheese
3 sb minyak zaitun
garam , gula

White / Bechamel sauce -
2 sb mentega
5 sb tepung gandum - roux
2 kotak kecil fresh milk / 2 1/2 cawan susu
garam, lada hitam
~ 0ven 190c bakar selama 30 minit
~ susun tomato potong bulat / tabur sosej hiris + breadcrumb butter + serbuk paprika.

BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUCE

BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUCE
sumber : Chef Joha

1 bantal roti - disiat-siat kecil
1 kotak santan kecil
8 sb gula pasir
1 st esen vanila
1 st serbuk kayu manis
1/2 st serbuk pala
4 bj telur - dipukul
2 sb mentega - cairkan
3 sb kismis
8 keping aprocot - hiris
1 sb gula icing - tabur atas roti

Cara penyediaannya -

1. Satukan roti + santan + gula pasir
2. Satukan telur + serbuk pala + serbuk kayu manis - pukul dengan whisk
3. Masukkan mentega + kismis + aprocot + vanila - gaul rata. Tuang dalam kaserol. Bakar dalam oven 160c - 180c  ( baine marie ) selama 20 minit.

VANILLA SAUCE -

1 tin susu cair

3 sb gula

1 1/2 sb mentega

2 sb tepung gandum

1 st vanila

~ cairkan mentega dan susu cair + gula - gaul dengan whisk + tepung, kacau hingga likat.

PANDAN BREAD PUDDING
daun pandan
1 st esen pandan
~ masak santan dengan sedikit air + daun pandan + garam, gula + esen pandan + esen vanila - masak hingga mendidih, tutup api. Tuang pada roti, biarkan terendam. Bakar baine marie 30 minit 180c.

ROAST BEEF

ROAST BEEF
sumber : Chef Joha

2 kg daging batang pinang - daging gulung untuk pot roast
2 tangkai fresh rosemary
2 tangki fresh thyme

bahan sangai, tumbuk -
2 sb bj ketumbar
1 st bj jintan manis
1 st bj jintan halus

2 sb minyk zaitun
2 inci halia - tumbuk
3 ula bawang putih - tumbuk
3 sb bj lada hitam - tumbuk
3 sb madu
garam

Cara penyediaannya -

1. Lumurkan garam + lada hitam + pes halia dan bawang putih pada daging
2. Gaulkan sekali rempah tumbuk + herba - perap dalam plastic cling + minyak zaitun + madu
3. Letak 1 mangkuk kecil air di hujung ven, panaskan 200c, letak daging atas tray setting grill. Setelah masukkan daging dalam oven, turunkan suhu 140c - bakar selama 30 minit, pusingkan daging selepas 15 minit. Naikkan suhu smula pada 180c, bakar selama 10 minit, pusingkan daging bakar lagi 10 minit. Setelah masak, keluarkan daging dan rehatkan 10 minit sebelum dihiris nipis.  

SOS / GRAVY -
1 bj bawang besar - dadu
2 sb tpung gandum
serbuk lada hitam
garam, madu
jus daging - tapis
cendawan butang
1 sb mentega.

KOFTA KAMBING / DAGING

KOFTA KAMBING / DAGING
sumber :Chef Joha

500g daging kambing / lembu
4 tangkai daun sup - potong halus
4 tangkai daun pudina - potong halus
2 bj bawang besar - dadu
3 sb serbuk ketumbar
2 sb serbuk lada hitam
2 sb minyak
garam
~ satukan semua bahan, buatkan bebola. Gaulkan minyak pada daging, cucuk pada skewer, panggang / grill dalam  oven. Hidangkan dengan salad dan sos.

NASI ARAB BERKUNYIT

NASI ARAB BERKUNYIT
sumber :Chef Joha

1 kg beras basmathi

bahan kisar -
1.5 labu bawang besar
1.5 inci halia
4 ulas bawang putih
1.5 pokok daun ketumbar + akar
1 genggam daun pudina
1 genggam gajus - sangai
1 genggam badam - sangai
1 tin jagung krim - kisar asing

2 cawan stok air daging
4 helai daun pandan
rempah 4 sekawan
3 sb minyak sapi
3 sb kismis
3 sb bawang goreng
daun ketumbar - untuk hiasan
~ Hidangkan dengan ayam masak merah, bistik, kari dll.

GRILLED CHICKEN IN SPICY CREAMY SAUCE

GRILLED CHICKEN IN SPICY CREAMY SAUCE
sumber : Chef Joha

1 ekor ayam
2 batang serai - titik
1 inci halia
3 ulas bawang putih
1 bj bawang besar
1 genggam gajus - goreng tanp minyak
15 bj cili padi - tumbuk halus
1 kotak susu / santan
1/4 st serbuk kunyit
3 helai daun pandan
minyak

Cara pnyediaannya -

1. Panaskan minyak + serai + daun pandan hingga wangi
2. Masukkan bahan tumbuk - masak hingga naik bau + ayam - gaul rata
3. Masukkan garam + susu / santan + serbuk kunyit. Panaskan oven 180c, baka selama 15 minit.

AYAM BAKAR BERSERAI

AYAM BAKAR BERSERAI
sumber : Chef Joha

4 keping peha ayam / leg quarters
4 batang serai
2 inci halia
3 ulas bawang putih
4 sb cili kisar
1 sb serbuk kunyit
garam, gula
1 bj bawang besar - dadu
2 sb minyak masak
~ masak sambal ayam seperti biasa, angkat dan letakkan dlam tray. Bakar 160c selama 15 - 20 minit.